爱喝茶的朋友都知道，对于绿茶而言，越是新鲜的茶叶，口感就越好，营养价值也就越高。但三十九铺安化黑茶却恰恰相反，在保质期内，安化黑茶的保存时间越长，其口感和品质就越好。
陈年三十九铺黑茶在长期存放的过程中，微生物经历繁衍与代谢，会产生一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效。它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。喝三十九铺安化黑茶治疗肠胃病效果可以说是“茶到病除”。
随着人们生活方式和饮食结构的变化，尤其是山东人饮食习惯为偏咸口味，农作物、肉类食物资源丰富，山东人饮食中摄脂量也日益增加，饮用三十九铺黑茶越来越有必要。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压，抗血凝、血栓，提高机体免疫力。
过去人们生活条件有限，肉类和油脂的摄取量较少。如今社会的发展，人们的生活条件得到飞速提升，一系列的“富贵病”成为危害人们身体健康的重要原因。
临床试验证明，三十九铺安化黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代的。选择现代疾病模型，研究黑茶对人体健康的保健功效，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。
通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。特别是对抑制腹部脂肪的堆积有着显著功效。
此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，小白鼠试验发现，千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。
这些都给健康带来了新的希望，也说明边疆人民长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，这就是三十九铺安化黑茶独特药理功效的见证。三十九铺将传承几百年黑茶与现代科技相融合，制作现代人的健康之饮。